Майкл Поллан - Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека / Публицистика / 2017 / FB2

Автор: Майкл Поллан
Название: Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека
Оригинальное название: The Omnivore's Dilemma
Год выпуска: 2017
Серия: Легендарные кулинарные книги
Жанр: Публицистика
Выпущено: Россия, Москва, Эксмо
Язык: Русский

Описание: Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на фермерском рынке? А может быть, вы сами вырастили помидоры или привезли гуся с удачной охоты? Или заказали бургер в ближайшем ресторане фастфуда? У любого блюда есть своя история, и, прежде чем стать почетным гостем на нашем ужине, оно переживает свою историю. Майкл Поллан, известный американский писатель-публицист, изучил 3 глобальных способа получения пищи человеком: промышленная пищевая цепь, где главную роль играет кукуруза, большие и локальные частные хозяйства, а также собирательство и охота. Каждый из этих способов был детально изучен автором, кроме того, Майкл самостоятельно добывал себе обед согласно принципам каждой пищевой цепи, делился не только результатами своей «практической» работы, но и изучал морально-этические вопросы выбора еды человеком. Человек – существо всеядное, и то, какую еду мы выбираем каждый день, влияет не только на наше здоровье, но и на наше выживание как целого вида, а также на среду нашего обитания.