- Меню раздачи
- Подобные раздачи
- Добавить в закладки
- Участники
- Раздают6
- Скачивают0
- Скачали463
- Список файлов1
- Комментариев1
- Залил раздачу
Гефест- Голосование
- Оценка10.0 из 10
- Голосов25
- Просим Вас оценивать материал после ознакомления с ним. Ваши оценки вы можете просмотреть здесь
- Опубликовать ссылку
- Характеристика
- Вес5 МБ (5,315,171)
- Залит11 февраля 2014 в 19:45
- Обновлен4 июня 2023 в 20:16
 | Золотая раздача Объем скачанного не учитывается, а отданное засчитывается полностью. На золотых раздачах появляется дополнительная возможность поднять свой рейтинг. |
Автор: Аветис Калантар
Оригинальное название: Производство французскихъ мягкихъ сыровъ
Год выпуска: 1891
Жанр: Раритеты, кулинария
Выпущено: Российская Империя, Москва, типография М.Г. Волчанинова
Язык: Русский (старая орфография)
Описание: Под названием французских сыров подразумевают целый ряд мягких весьма нежных сыров, приготовляемых главным образом во Франции, где это искусство процветает с давних пор. Эти сыры можно разделить на легкие, утренние или чайные сыры, каковы сливочные свежие несоленые (Suisse, fromage a la creme, duc, Camembert frais и пр.) и сыры, которые приготовляются из цельного молока без прибавления сливок, солятся и имеют ту особенность, что они покрываются снаружи плесенью. Таковы бри, камамбер и невшатель и другие видоизменения этих сортов. Бри, невшатель и камамбер - сорта самые распространенные и имеющие более хозяйственное значение, чем сыры первой группы. Здесь, главным образом, пойдет разговор о приготовлении этих трех сортов, а в конце вкратце дано описание приготовления некоторых сортов утренних сыров.
Качество: Отсканированные страницы
Размеры листа: 468x672 мм
Количество страниц: 40
Размер: 5 МБ
Для желающих скачать раздачу (если есть затруднения) сделана вкладка Позвать Хранителей в меню "Ознакомление"