- Меню раздачи
- Подобные раздачи
- Добавить в закладки
- Позвать скачавших
- Участники
- Раздают1
- Скачивают0
- Скачали431
- Список файлов1
- Комментариев4
- Залил раздачу
BlueDiamond- Голосование
- Оценка9.8 из 10
- Голосов23
- Просим Вас оценивать материал после ознакомления с ним. Ваши оценки вы можете просмотреть здесь
- Опубликовать ссылку
- Характеристика
- Вес32 МБ (33,290,108)
- Залит4 апреля 2014 в 18:01
- Обновлен20 октября 2014 в 12:03
 | Золотая раздача Объем скачанного не учитывается, а отданное засчитывается полностью. На золотых раздачах появляется дополнительная возможность поднять свой рейтинг. |
( Закрыть )
loading...
Автор: Дмитрий Бобринский
Оригинальное название: Поварская книга
Год выпуска: 1913
Жанр: Раритеты, кулинария
Выпущено: Российская Империя, Харьков, Просвещение
Язык: Русский (старая орфография)
Описание: Поварская книга известного кулинара Д.И. Бобринского, одного из лучших столичных гастрономов, который в течение многих лет состоял шефом поваром в лучших столичных ресторанах и удостоен за свое кулинарное и консервное искусство высочайших наград. В книге указаны способы как приготовлять разные кушанья и закуски для Рождественских праздников, Св. Пасхи, Масляной недели, званных вечеров и обедов. Изготовление русских, польских, грузинских, вегетарианских, монастырских, французских блюд, разных колбас, маринадов, паштетов, фаршировок и проч.
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Размеры листа: 203x178 мм
Количество страниц: 152
Размер: 32 МБ
Качество: Отсканированные страницы
Размеры листа: 203x178 мм
Количество страниц: 152
Размер: 32 МБ
Подобные раздачи не найдены
Комментарии ( Комментировать )
Уважаемые любители Раритетов, желающие стать Хранителями могут обратиться к кураторам проекта Хранители. Раритеты
Для желающих скачать раздачу (если есть затруднения) сделана вкладка Позвать Хранителей в меню "Ознакомление"
Для желающих скачать раздачу (если есть затруднения) сделана вкладка Позвать Хранителей в меню "Ознакомление"
20 октября свой профессиональный праздник отмечают повара и кулинары всего мира. Международная дата была учреждена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ. Эта организация, кстати, насчитывает ни много, ни мало 8 миллионов членов — представителей поварской профессии из разных стран. Потому не приходится удивляться, что профессионалы мировой кухни обрели свой праздник.
В связи с этим событием каждый пользователь, который в период с 13 октября по 27 октября зальет на Кинозал.ТВ раздачу на кулинарную тему, пополнит тему рецептами (личного приготовления или взятый из сети (с указанием автора) или рассказом, историей о кулинарии, поварском ремесле - за каждую раздачу или пост в подарок получит 10 ГБ рейтинга, 5 голосов и отзыв в профиле!
Празднование Международного дня повара (International Chefs Day) в более чем 70 странах приобрело масштабный характер. Кроме непосредственно кулинаров в организации праздничных мероприятий принимают участие представители органов власти, работники туристических компаний и, конечно, владельцы предприятий общественного питания — от маленьких кафе до известных ресторанов. Они устраивают конкурсы мастерства среди поваров, проводят дегустации и экспериментируют с приготовлением оригинальных блюд.
Тема на форуме
Группа на трекере
В связи с этим событием каждый пользователь, который в период с 13 октября по 27 октября зальет на Кинозал.ТВ раздачу на кулинарную тему, пополнит тему рецептами (личного приготовления или взятый из сети (с указанием автора) или рассказом, историей о кулинарии, поварском ремесле - за каждую раздачу или пост в подарок получит 10 ГБ рейтинга, 5 голосов и отзыв в профиле!
Празднование Международного дня повара (International Chefs Day) в более чем 70 странах приобрело масштабный характер. Кроме непосредственно кулинаров в организации праздничных мероприятий принимают участие представители органов власти, работники туристических компаний и, конечно, владельцы предприятий общественного питания — от маленьких кафе до известных ресторанов. Они устраивают конкурсы мастерства среди поваров, проводят дегустации и экспериментируют с приготовлением оригинальных блюд.
Тема на форуме
Группа на трекере
Важна композиция, не меры. Пересчитать фунты и золотники в граммы не представляет особой трудности, да и в повседневной практике, если вы читаете современные рецепты, Вы строго не придерживайтесь весовых категорий и количества продуктов, это важно для калькуляторов в общепите, а не в домашнем хозяйстве. В домашней практике Вы исходите из того - сколько надо и что есть под рукой. Важен творческий импульс, а не "сколько вешать в граммах".
К тому же, в начале книги, дается пересчет сыпучих мер из фунтов в стаканы и золотников в ложки, что очень удобно.
К тому же, в начале книги, дается пересчет сыпучих мер из фунтов в стаканы и золотников в ложки, что очень удобно.
Было бы замечательно явить публике сборник гастрономических творений великого кулинара, в более современном варианте (хотя бы перевести всю старую меру весов на наш житейски понятный лад, да под возможности стандартной, пусть и напичканной электроникой, кухоньки). А так получается кропотливая работа на любителя. С нашими-то бешеными ритмами жизни! Времени катастрофически не хватает, тем более на изыски! Жаль, что у таких интересных книг одна судьба - пылится на полках.