Федор Сокирянский, Илья Лазерсон - Кулинарная наука, или научная кулинария / Справочник / 2012 / PDF
- Меню раздачи
- Подобные раздачи
- Добавить в закладки
- Позвать скачавших
- Участники
- Раздают0
- Скачивают0
- Скачали533
- Список файлов1
- Залил раздачу
LiraA- Голосование
- Оценка10.0 из 10
- Голосов13
- Просим Вас оценивать материал после ознакомления с ним. Ваши оценки вы можете просмотреть здесь
- Опубликовать ссылку
- Характеристика
- Вес2 МБ (2,020,019)
- Залит15 октября 2014 в 19:50
 | Для того, чтобы скачать раздачу - скачайте торрент-файл и запустите его при помощи клиента. Дополнительная информация на Форуме здесь. |
Автор: Федор Сокирянский, Илья Лазерсон
Оригинальное название: Кулинарная наука, или научная кулинария
Год выпуска: 2012
Жанр: Справочник, кулинария
Выпущено: Россия, Москва, Центрполиграф
Язык: Русский
Описание: В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.
Качество: Электронная копия
Размеры листа: 165x225 мм
Количество страниц: 151
Размер: 2 МБ