Роберт Вольке, Марлен Парриш - О чем Эйнштейн рассказал своему повару / Научно-популярная / 2014 / PDF, RTF, FB2

Автор: Роберт Вольке, Марлен Парриш
Название: О чем Эйнштейн рассказал своему повару
Оригинальное название: What Einstein told his cook kitchen science explained
Год выпуска: 2014
Жанр: Научно-популярная литература, кулинария
Выпущено: Россия, Москва, Манн, Иванов и Фербер
Язык: Русский

Описание: Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Книга содержит ответы на боле чем 125 повседневных вопросов, которые Роберту Вольке в течение нескольких лет задавали читатели колонки в Washington Post, среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара. Каждый раздел построен по принципу «вопрос-ответ» и написан так, чтобы его можно было читать независимо от других. Кроме того, в книге вы также найдете необычные рецепты, разработанные специально для того, чтобы проиллюстрировать объясняемые принципы, – курс вкусных лабораторных работ, результат которых можно просто съесть. На русском языке публикуется впервые.