Поль Бокюз - Библия французской кухни Поля Бокюза / Справочник / 2014 / DjVu

Автор: Поль Бокюз
Название: Библия французской кухни Поля Бокюза
Оригинальное название: Toute la cuisine de Paul Bocuse
Год выпуска: 2014
Жанр: Справочник, кулинария
Выпущено: Россия, Москва, АСТ, Кладезь
Язык: Русский

Описание: Легендарный шеф-повар Поль Бокюз – живой классик французской кухни, обладатель множества премий, в том числе "Звезды Мишлена", наиболее известной и влиятельной на данный момент награды ресторанного рейтинга путеводителя "Красный гид Мишлен". Бокюз является автором многих поваренных книг, в которых он собрал около 500 рецептов сладких и соленых блюд традиционной классической кухни. Он акцентировал внимание на свежих полезных и всем доступных ингредиентах, используемых в приготовлении супов, суфле, паштетов, рыбы, мяса, овощей, тортов и пирожных. Практически все его рецепты предназначены для поваров-любителей, дабы вдохновить их на создание настоящих кулинарных шедевров в домашних условиях, не затрачивая при этом огромных усилий, и позволить читателям переосмыслить и перенять опыт знаковых французских кулинаров, не покидая своей кухни. Поль Бокюз по праву считается "отцом" французской кулинарии. В течение 55 лет он являлся "законодателем мод" в этой области. В 1965 году он стал обладателем трех звезд "Мишлен", а в 1975 году - ордена Почетного легиона. Уникальное коллекционное издание, одновременно вышедшее в 15 крупнейших странах мира, на 10 языках.