Елена Молоховец - Подарок молодым хозяйкам / Раритеты / 1901 / PDF

Новый год и Рождество - праздники не фантастические, но, они безусловно волшебные, и каждый из нас без исключения, с нетерпением ждём эту волшебную ночь, в которую мы все верим в чудеса.
Пусть Новый, 2023-й год принесёт вам, вашим друзьям и близким здоровье, счастье, а Водяной Кролик исполнит все ваши самые заветные мечты!

На нашем форуме ежегодно проводятся традиционные новогодние Акции и мероприятия.
Приглашаем вас принять участие в новогодних Акциях, в которых можно получить приятные поощрения и подарки, а также интересно провести время:

Музыкальная акция «Снежная Почта»
Акция «Письмо Деду морозу»
"Новогодний супер аватар"
Акция «Новогодняя поправка в профиль от Кинозал.ТВ»
Акция «В 2023 я обещаю...»
«Создадим Новогодний позитив вместе с Кинозал.ТВ!»
Новый Год и Рождество в стихах
Зима в Кинозал.ТВ 2022/2023. Поделись праздничным настроением!

С наступающими вас праздниками Нового Года и Рождества!

У нас хранится эта книга, конечно, дореволюционное издание.

Данная раздача обновлена в рамках Акции праздничных раздач «Зимнее волшебство»

Уважаемые любители Раритетов, желающие стать Хранителями могут обратиться к кураторам проекта Хранители. Раритеты
Для желающих скачать раздачу (если есть затруднения) сделана вкладка Позвать Хранителей в меню "Ознакомление"

...во всяком случае в Лаптии хлеб делают из какой-то трухи...[/quote]
А Вы покупайте хлеб от "Lāči",некоторыке сорта очень даже ничего.Правда стоит он столько,что призадумаешься,прежде чем купить.
Спасибо за раздачу!Дома у нас книга "Какъ обходиться безъ мяса" ,бесплатное приложение к журналу для хозяек 1917 года.Жена по рецептам из этой из этой книги готовит такие блины и каши -супер.Судя по предисловию -книга для экономных хозяек или бедных.Однако по рекомендуемым рецептам можно судить,что в 1917 году стерлядь,лосось и судак-это нормальная и доступная рыба для всех.

И правда - гениальный подарок!
Спасибо огромное!
И очень утешительно было прочитать в начале книги , что искуссство готовки и ведения хозяйства приобретается не годами, а десятилетиями!
Да, и мне тоже непонятно, зачем было делать революцию при такой жизни?!
Хлеба нашим предкам, явно, хватало... может, зрелищ захотелось?!
К счастью, у моих предков хватило ума в этом безумстве не участвовать - у всех, кроме одного. Но и тот был просто подростком-романтиком.
Еще раз огромное спасибо за раритет!
P.S.: К стыду своему признаюсь, что, хотя я и веду хозяйство много лет, но всегда считала, что ливер - это печень , а не "легкiя и сердце", тогда что ж , ливерная колбаса - не из печеночного паштета делается? Во даю!...

vnbar

Как минимум, это приятный подарок женщине, немножко забавный, немножко практичный и познавательный. Для любопытных - цены на продукты сто лет назад. И чего, спрашивается, революцию делали?

для сравнения: неквалифицированный рабочий в день получал 1,20 - 1,30 руб., а кило мяса стоило - 57 - 58 коп. рубаха - 1,5 руб., сапоги - 5 - 7 руб.
а революцию то делали не низы, а верхи которым хотелось как минимум приключений на свою .... и вообще если кто хочет поговорить на эту тему - пишите в личку
о раздаче - шикарно. и практические рекомендации, и исторический источник. забираю

julyasia

Спасибо, очень приятно, надеюсь что смогу Вас еще чем-то интересным порадовать

Спасибо за раздачу!
У меня Молоховец 1892 года, но некоторых страничек не хватает. Сравню, подберу.
О советах в книге: только из этой книги узнала, для того чтобы квашенная капуста была хрустящая или мягкая, ее надо в разные стадии лунного месяца готовить!
Читайте и набирайтесь мудрости!

ar34qf

Так эти рецепы для аристократии, а не для крестьян илирабочих. Спросите у своих родителей, какого они роду.

Какое своеобразное представление об аристократии...Так и представляется какая-нубудь графиня, торгующаяся в рыбном ряду Сенного рынка из-за стерляди, а потом хлопочущая в фартуке у кухонной плиты-печки...
На самом деле книга предназначалась для семей "обывателей" - мещан, разночинцев, средней интеллигенции со стабильным, но небольшим бюджетом (об этом и в описании сказано, и в самой книге). В частности, эти "аристократические" по нынешним временам рецепты позволяли хозяйке обойтись без опытной кухарки в целях экономии. Кроме рецептов, там есть советы и по выбору продуктов, определению их качества прямо у прилавка, о ценах и т.д. Чтобы убедиться в "демократичности" книги, достаточно внимательно прочитать описание, а еще лучше - саму книгу. Разумеется, стерлядь и трюфели были тогда подороже картофеля и говядины (последняя, кстати, стоила даже по масштабам тогдашних цен и заработков тоже несравненно дешевле нынешней), но недоступными деликатесами отнюдь не были. Так что представления типа "труфли, осетров и ананасы в шампанЬском жрала лишь гнилая аристократия", не совсем верно, и классовый подход здесь вряд ли применим. Аристократы, кстати, Молоховец не читали, а их поварам эта книга была без надобности.
А сейчас, конечно, книга порой будит здоровое чувство юмора. Помню еще по советским временам в качестве анекдота (цитата, как оказалось, неточная - ну кто тогда читал Молоховец, но...): "Если к вам неожиданно зашли гости - ничего страшного. Спуститесь в погреб, отрежьте от окорока примерно фунт ветчины..."
Большое спасибо за такую интересную раздачу!

Так эти рецепы для аристократии, а не для крестьян илирабочих. Спросите у своих родителей, какого они роду.

pike49

А главное, что рецепты очень простые, а поэтому доступные...
Стерлядь, тушенная с трюфелями...

Юляся,спасибо Вам за очередной интересный,исторический материал! Добавил в свою коллекцию! Очень интересная книга! Описаны дореволюционные рецепты! Интересно,какими лакомствами и изысками тогда питались и чем это отличается от сегодняшнего стола,приведена стоимость продуктов питания до-революции и таблица мер,используемая в Царской Руси и понятно,чему это равно сейчас! Девушке будет интересно! Маме дам прочесть! Спасибо! Буду очень рад увидеть от Вас ещё чего-нибудь,как-всегда,интересного! Про геральдику понравилось! Немало узнал о Боровске в Калужской области! Там дача моя недалеко! Потрясающе! Отвлёкся от темы! Удачи Вам и высоких взлётов по-жизни!